设为首页  收藏本站 | 登录 | 免费注册  
当前位置:首页 >> 休闲 >> 养生专家谈 >>

苦瓜子毒性是砒霜的68倍

编辑:张楠   发布时间:2014-08-12 09:36   浏览:

  很多人嗑瓜子时,都吃到过“苦籽”。可你知道吗?这种瓜子甚至可能导致肝癌!因为瓜子一旦发霉,其中可能含有黄曲霉毒素,它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入可能增加患肝癌风险。感觉瓜子有苦味,要赶紧吐掉,并用清水漱口。
 
  黄曲霉毒素究竟是一种什么物质?黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分,被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物质,在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共17种,其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1,它的毒性是砒霜的68倍。
 
  目前,对于已有食品中的黄曲霉毒素还没有行之有效的解决办法,各个国家一般采取销毁食物的方式。专家提醒,平时吃到霉变的坚果零食一定不要偷懒,要起身吐掉再用清水漱漱口;怀疑表面附着黄曲霉毒素的大米玉米,又不舍得扔掉,淘米时要用温水搓洗三、四遍,或用高压锅煮饭,能破坏掉一部分黄曲霉毒素。怀疑花生油黄曲霉毒素超标,可以将油加热到微冒烟,加点盐爆炒;哺乳期的母亲要注意饮食,母乳里面的黄曲霉毒素就是婴儿最早的暴露途径。
 
  其实,最好的防治方法就是预防食物霉变。比如,购买食物时,如果发现包装不清洁、已经破损的不要买。尤其是“免淘洗米”,是一种不经淘洗就可直接烧煮的粮食,购买时应该选择离生产日期近的,一次不要买得太多。购买坚果等也应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存,并避免阳光直接照射。花生、核桃等最好是带壳保存,晒干后,用保鲜盒等密闭储存。
 

欢迎收听"康康公益"官方微信公众平台:

扫描左边二维码添加;

或在微信上搜索"康康公益"(英文ID:kangkanggongyi);

或加入康康公益官方QQ群:108718562

免责申明:

本文来源于 中国养生健康网,如果本文侵犯了您的权益,请致电0532-88258511或给我们发邮件:[email protected] 本文工作人员将在24小时内作出处理!感谢您的支持与合作!

更多热文推荐
每日推荐更多>>
编辑推荐更多>>
热点排行更多>>
最新专题更多>>
经典文章更多>>